Tomaten Verwendung in Lebensmitteln jeden Tag!
29.07.2007 . Zeitung veröffentlichten Artikel in Anbetracht der 29.07.2007.
Schüchtern mit Überzeugung empfehlen, für alle, von der Ur-Enkel zur Großmutter, zu konsumieren täglich Tomaten, diese wunderbaren Früchte, die durch ihre coloritul, beleben Gärten und Gemüse in die Märkte. Unabhängig von der Form, kugelig, länglich oder abgeflacht, und Farben, rot, rosa, orange oder gelb Tomaten wir gewinnen durch ihre angenehmen Geschmack und appetitlich durch Gleichgewicht zwischen der Zusammensetzung von Zucker, organische Säuren und bestimmte Aromen.
Diese großen Obst, fleischige und zemoase Sorten von Wert, die durch kluge Köpfe, nur derzeit beeindruckende Größe, ist der Weltrekord erreicht im Jahr 1996, als eine rote wog 3,5 kg (irgendwo in den USA).
Und wer hätte gedacht, dass die genetische Herkunft der Früchte, die letzteren mit vielen Tausenden von Jahren hat es eine wildlebende Arten genannt Lycopersicon esculentum - cerasiforme Sorte, den Obst-Größe von Kirschen. Diese Pflanze wächst in Gebieten mit hoher Anzi Berge von Peru und Ecuador, wo er zunächst als Heilpflanze und dann als pflanzliche Nahrung. Center der Herkunft wäre in Dörfern in der Umgebung von Vera Cruz und Pueblo. Hier wurde im Bereich der indigenen Hochebenen von Mexiko, wo er begann zu kultiviert seit alten Zeiten, 200 Jahre v. Chr., indigene Mexikaner ihm den Namen von Tomaten (im Dialekt Nahnati).
Nach der Entdeckung Amerikas durch Christopher Columbus (1492), Tomaten wurden in Europa von spanischen conchistadorii in Jahrhundert XVI und kultiviert, zunächst in Spanien, Portugal, Italien und später in England und Frankreich. Die als giftig Früchte in dieser Zeit zu vermeiden, in ihrer Ernährung und wurden als Zier-und Heilpflanzen (insbesondere Aphrodisiakum), erhielt sie auch die Bezeichnung "pomo dâoro - Äpfel Gold (in Italien) oder Pomme dâamour" - Liebe Äpfel (Frankreich). Erst nach dem Jahr 1778 wird der Verbrauch von Tomaten mit pflanzlicher Nahrung, vor allem auf der Iberischen Halbinsel.
In Rumänien, die Tomaten bekannt waren sehr spät, bis zum Ende des neunzehnten Jahrhunderts, als die Serben und Bulgaren grădinarii Herstellung von Tomatensetzlinge auf Betten beheizt durch Biokraftstoffe. Günstigen Konditionen Klima und Boden unseres Landes haben es ermöglicht, die rasche Ausweitung des Anbaus, so dass in kurzer Zeit zu den beliebtesten der pflanzlichen Pflanzen. Derzeit Tomatenpflanzen in Rumänien hat eine Fläche von über 45.000 Hektar mit einer jährlichen Produktion von 760.000 Tonnen.
Was ist der gute Geschmack der Tomaten
Lebensmittel-und therapeutische Bedeutung von Tomaten ist auf Inhalte in Vitamine, Kohlenhydrate, organische Säuren, Mineralien und Energie Artikel. Der Inhalt variiert je nach Sorte, die Kultur, die klimatischen Bedingungen, die von Jahr zu Jahr und wachsenden Technologieunternehmen.
Neben Wasser (94%), Tomaten wurden lösliche Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose), organische Säuren (Apfelsäure, pektolytischen, Zitronensäure), pectice Stoffe, Vitamine (C, A, B, E, K, PP ) und viele Mineralien (mehr Kalium und Eisen, Phosphor, Magnesium, Calcium, Aluminium, Jod, etc.). Der Energie-Wert ist relativ gering (20 kcal pro 100 g frisches Obst).
Obst-Farbe wird durch die Kombination von Pigmenten Carotinoide (Carotin licopenul rot und orange). Im Sommer sind heiß und sonnig synthetisiert mehr licopen und Obst erwirbt eine rote Farbe intensiver.
Frische und Geschmack, wie es ist, der durch die Säure im Gleichgewicht mit freien aromatizanţii natürlichen und löslichen Zucker. Obst Festigkeit und Beständigkeit, geeignet für den Transport und die Lagerung, werden von den Protein, Aminosäuren pectice Stoffe, Cellulose und hemiceluloză.
Die Fähigkeit von Pflanzen zur Anpassung an die klimatischen Bedingungen in Rumänien, mit hohen Temperaturen und Sonneneinstrahlung im Sommer, die in dem Land, um Ernte von Tomaten im Haushalt Gärten oder große Bereiche, in offenen Feldern in geschützten Kulturen (solarii , Tunnel, Unterkunft, Gewächshäuser) und zuletzt, in den Kulturen, die ausschließen, chemisch-synthetischer organischer Dünger, Herbizide, fungicidele, Insektizide und andere Verschmutzungsquellen.
Durchschnittliche Erträge von rund 50 Tonnen pro Hektar zeigt, dass die Tomaten sind wirtschaftlich sehr effizient, die erhebliche Einnahmen. Intensivierung der Entwicklung der Industrialisierung der Produktion von Tomaten für die Erhaltung in Wachstum des Verbrauchs im Verhältnis zur Bevölkerung, vor allem nach der Einführung von Sorten im November (frühe und späte semitimpurii). Diese Sorten haben sich Reife und die mechanisierte Ernte in einem Durchgang. Es wird geschätzt, dass 60% der gesamten Produktion von Tomaten in der Welt wird auch der Industrie-und Innenpolitik. Darüber hinaus wird die Auffassung vertreten, dass, obwohl die Ernte von Obst ist genug zu verzichten, gibt es technische Lösungen für die Speicherung in längeren Laufzeiten und für den Fernverkehr.
Auswirkungen der Nährstoff -
Lebensmittel-und therapeutischen Wert von Tomaten ist in erster Linie haftet mineralizantă, und katalytische vitaminizantă und weniger wahrscheinlich trophische und Energie.
Ernte auf physiologische Reife, die Tomaten sind frisch verbraucht als Salat oder einfach mit anderen Gemüse (Paprika, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Petersilie).
In der Küche in der Zusammensetzung der verschiedenen Lebensmittel-zubereitungen, wie Suppen, Soßen, Eintopf, Salat, gefüllte Tomaten, und für die Erhaltung in Form von Säften, Nudeln, Suppen, Dosen, Ketchup, Soßen und Tomaten picante Mehl. Es ist wahr, dass durch Kochen und Erhaltung abbaut ein großer Teil der Vitamine, aber bleiben die Mineralsalze, vor allem die licopenul ist leicht, die von menschlichen Körpers.
Tomatensaft wird in Essen wegen seiner Wirkung alcalinizant angesichts der hohen Gehalt an Mineralien, vor allem Kalium und Magnesium mit. Saft ohne Bedenken verzehrt werden können in einem einzigen (2-3 Gläser pro Tag), eventuell vermischt mit Sellerie-Saft, der Schaffung eines Energie-Drink, stärkend und Entgiftung, für alle Personen, unabhängig vom Alter.
Tomaten tămăduiesc Krankheiten
Die Heilung vieler Krankheiten sind durch die Fülle von chemischen Komponenten der Früchte. Zunächst ist darauf hinzuweisen, die hohen Antioxidantien wie Pigmente Carotinoide (licopen oder Beta-Carotin) und bestimmte Vitamine (C, E, A).
Tomatenmark Tomaten ist die reichste Quelle der licopen, und einem gelben Tomaten ist reich an Karotin. Sie anihilează freie Radikale und verhindert die Bildung von karzinogenen Metaboliten. So, Saft und Tomatenmark Blöcke Oxidation im Körper, prädisponieren den Körper gegen Krankheiten vorzeitig. Durch diese Effekte, Pigmente Carotinoide verringern das Risiko von Darm-und Prostatakrebs und andere Formen von Krebs (esofagian, Lunge und Zunge). Wirkung anticancerigen Erhöhung tägliche Konsum von einer Kombination von Salat mit Tomaten und Knoblauch.
Tomaten-Saft senkt Blutdruck
Auch, Saft und Tomatenmark schützt Gelenke, Nervenzellen und Blutkreislauf Strecken, mit direkten Auswirkungen auf die hohen Blutdruck und in einigen Kreislauf-Erkrankungen (koronare Atherosklerose, Thrombose, Blut hipervâscozitatea).
Mit alcalinizarea Blut, Tomaten sind für die Behandlung von Krankheiten in polyarthrosis Rheuma und Gicht.
Beide frische Tomaten und verarbeitet sind wirksam bei der Verhinderung und Bekämpfung von Verdauungs-Krankheit (biliäre lithiasis, Vergiftung, constipaţii, Enteritis, Entzündung der Magen-und Darminhalt). Wenn Mangel an Appetit stimuliert Magen-Säfte und Bauchspeicheldrüse Sekretion, parallel mit Auswirkungen Anämie, und avitaminoze Entmineralisierung.
Mit einem niedrigen potentielle Energie (17-20 kcal pro 100 g frisches Obst), Tomaten sind in der Schwächung der Bänder, das Gefühl von Durst Unterdrückung.
Frische Tomatenscheiben, Mittel gegen Akne
Bedingungen für die externen Effekte sind Akne, Insekten stechen und verhindern, dass Hautkrebs.
Gegen Akne ist tamponează Seite frisch in Scheiben geschnittenen Tomaten oder eine spezielle Lotion aus: 100 g Tomaten Saft, 40 ml Alkohol und 900 ml Glycerin 1).
Nach Insekt Sting ist eine intensive frectie die betroffenen Gebiete mit zerdrückten Tomaten Blätter. Darüber hinaus ist die Blätter von Tomaten, das Seil durch die Haken Zimmer, und entfernen können Hornet ţânţarii.
Nach langen Exposition gegenüber sengende Sonne im Sommer, Tomaten empfohlen rehidratarea für Körper und um zu verhindern, dass Hautkrebs.
