Los tomates en el uso de alimentos todos los días!
29.07.2007 . Artículo de prensa publicado en la luz de 29/07/2007.
Tímido con toda convicción, recomendamos a todos, desde los nietos a la bisabuela, que consumen a diario los tomates, los maravillosos frutos que, por su coloritul, jardines y hortalizas animar puestos en los mercados. Cualquiera que sea la forma, esféricas, oblongas o aplanado, y tonalidades, rojo, rosado, naranja o amarillo, los tomates que atraen por su sabor agradable y apetecible debido equilibrio entre la composición de azúcares, ácidos orgánicos y algunos sabores.
Estas grandes frutos carnosos zemoase y variedades de valor creado por las mentes inteligentes, sólo en la actualidad impresionante tamaño, es el récord mundial logrado en 1996, cuando el rojo pesa 3,5 kilogramos (en algún lugar de los EE.UU.).
Y ¿Quién hubiera imaginado que el origen genético de estos frutos, esta última con muchos miles de años, ha habido una especie silvestre llamado Lycopersicon esculentum - cerasiforme variedad, el tamaño de la fruta de cerezas. La planta creció en las zonas de alto Anzi montañas de Perú y Ecuador, donde se utilizó por primera vez como planta medicinal y como planta de alimentos. Centro de origen se encuentra en pueblos de los alrededores de la Vera Cruz y Pueblo. Aquí se tomó en el ámbito de las altas mesetas de Mexico, donde comenzó a ser cultivado desde tiempos antiguos, 200 años aC, los indígenas mexicanos dándole el nombre de los tomates (en dialecto Nahnati).
Tras el descubrimiento de América por Christopher Columbus (1492), los tomates fueron traídos a Europa por conchistadorii español en el siglo XVI y cultivadas, en primer lugar en España, Portugal, Italia y más tarde en Inglaterra y Francia. Ser consideradas como tóxicas en el sector de las frutas que el tiempo para evitar en su dieta y fueron utilizados como ornamentales y plantas medicinales (especialmente afrodisíaco), recibiendo el nombre de "Pomo dâoro - las manzanas de oro (en Italia) o dâamour Pomme" - manzanas de amor (Francia). Sólo después del año 1778 se registra como consumo de alimentos vegetales, los tomates, la mayoría en la Península Ibérica.
En Rumanía, los tomates se conoce muy tarde, hasta el final del siglo XIX, cuando los serbios y los búlgaros grădinarii la producción de plántulas de tomate en camas calentada por los biocombustibles. Condiciones favorables del clima y el suelo de nuestro país han permitido la rápida expansión del cultivo, de manera que en poco tiempo, se convirtió en el más popular de los vegetales. Actualmente, los cultivos de tomate en Rumanía tiene una superficie de más de 45.000 hectáreas con una producción anual de 760.000 toneladas.
¿Cuál es el buen sabor de los tomates
La alimentación y la importancia terapéutica de los tomates, se debe al contenido en vitaminas, carbohidratos, ácidos orgánicos, elementos minerales y la energía. El contenido varía en función de la variedad, la cultura, las condiciones climáticas varían de año a año y cada vez más tecnología.
Además de contenido de agua (94%), los tomates son solubles en azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), ácidos orgánicos (málico, pectolíticas, cítrico), pectice sustancias, vitaminas (C, A, B, E, K, PP ) y muchos minerales (más de potasio y hierro, fósforo, magnesio, calcio, aluminio, yodo, etc.) El valor energético es relativamente bajo (20 kcal por 100 g de fruta fresca).
Frutas de color está dado por la combinación de los pigmentos carotenoides (licopenul caroténico rojo y naranja). En los veranos son cálidos y soleados sintetiza licopen más frutas y adquiere un color rojo más intenso.
Frescura y sabor, como le ha sido conferida por el ácido en equilibrio con la libre aromatizanţii natural y azúcares solubles. Fruta de firmeza y coherencia, adecuada para el transporte y el almacenamiento, son proporcionados por las proteínas, aminoácidos pectice sustancias, celulosa y hemiceluloză.
La capacidad de las plantas para adaptarse a las condiciones meteorológicas en Rumanía, con temperaturas y alta radiación solar en verano, se permite en el país para satisfacer los cultivos de tomates en los jardines del hogar o grandes zonas de campo abierto en cultivos protegidos (solarii , túneles, vivienda, invernaderos) y, más recientemente, en las culturas que excluyen a los fertilizantes químicos orgánicos sintéticos, herbicidas, fungicidele, insecticidas y otras fuentes de contaminación.
Rendimientos promedio de alrededor de 50 toneladas por hectárea, muestra que los tomates son muy eficientes económicamente, con lo importante de ingresos. La intensificación de la tendencia de la industrialización de la producción de tomates para la conservación como resultado un crecimiento del consumo en relación con la población, especialmente después de la introducción de variedades en noviembre (semitimpurii temprana y tardía). Estas variedades se han concentrado la maduración y cosecha mecanizada permite en una sola pasada. Se estima que el 60% de la producción total de tomates en el mundo se procesa tanto industriales como domésticos. Además se considera que aunque la cosecha de frutas es suficiente para perecer, existen soluciones técnicas para el almacenamiento de largo plazo y para el transporte de larga distancia.
Efectos de los nutrientes
Los alimentos y valor terapéutico de los tomates es el principal responsable mineralizantă, y catalizador y menos probable vitaminizantă trófica y energía.
Cosechadas en madurez fisiológica, los tomates se consumen frescas como una simple ensalada o mezclada con otras verduras (pimientos, pepinos, cebollas, ajo, eneldo, perejil).
En las cocinas en la composición de diversos alimentos preparados como sopas, salsas, estofado, ensalada, tomates rellenos, y para el proceso de conservación en forma de zumos, pasta, sopa, latas, ketchup, salsas de tomate picante y la harina. Es cierto que por un punto de ebullición y la conservación degrada una gran proporción de vitaminas, sino que se mantengan las sales minerales, especialmente licopenul que es fácilmente absorbida por el cuerpo humano.
Zumo de tomate se utiliza en los alimentos debido a su efecto alcalinizant dado el alto contenido en minerales, especialmente potasio y magnesio con. Jugo puede ser consumida en una sola (2-3 vasos al día), posiblemente mezclado con jugo de apio, el logro de una bebida energética, tónico y la desintoxicación, para todas las personas, independientemente de su edad.
Tomates tămăduiesc enfermedades
La curación de muchas enfermedades se explica por la gran cantidad de componentes químicos de los frutos. En primer lugar hay que señalar el alto de antioxidantes, como los pigmentos carotenoides (licopen o beta-caroteno) y ciertas vitaminas (C, E, A).
Pasta de tomate de tomate es la fuente más rica de licopen, uno amarillo y tomate es rico en caroteno. Anihilează que los radicales libres y prevenir la formación de metabolitos cancerígenos. Por lo tanto, pasta de tomate y jugo de manzanas de oxidación en el cuerpo que predisponen el cuerpo a la enfermedad prematura. Por estos efectos, pigmentos carotenoides reducir el riesgo de cáncer de próstata y de colon y otros tipos de cáncer (esofagian, pulmón y lengua). Anticancerígenoino efecto aumentar el consumo diario de una combinación de lechuga con tomate y ajo.
Zumo de tomate reduce la presión arterial
Además, los zumos y pasta de tomate protege las articulaciones, las células nerviosas y la circulación de la sangre rutas, con efectos directos sobre la presión arterial elevada y en algunas enfermedades vasculares (aterosclerosis coronaria, la trombosis, la sangre hipervâscozitatea).
Alcalinizarea por la sangre, los tomates están indicados para el tratamiento de enfermedades en poliartrosis reumatismo y gota.
Tomates frescos y procesados son eficaces en la prevención y lucha contra las enfermedades digestivas (litiasis biliar, intoxicaciones, constipaţii, enteritis, inflamación del tracto digestivo). Si la falta de apetito jugos gástricos y estimula la secreción pancreática, en paralelo con efectos anemia, desmineralización y avitaminoze.
Tener un bajo potencial de la energía (17-20 kcal por 100 g de fruta fresca), el tomate se muestran en el debilitamiento de las correas, la sensación de sed represión.
Rodajas de tomate fresco, remedio contra el acné
Condiciones para los efectos externos son el acné, picadura de insectos y prevenir el cáncer de piel.
Contra el acné es tamponează lado de los tomates frescos en rodajas o una loción especial compuesto por: 100 g de zumo de tomate, 40 ml de alcohol y 900 ml de glicerina 1).
Después de la picadura de insectos es un intenso frectie las zonas afectadas con hojas de tomate triturado. Además, las hojas de los tomates, la cuerda enganchado por habitaciones, y puede eliminar ţânţarii Hornet.
Después de una larga exposición al sol abrasador en el verano, los tomates se recomiendan para rehidratarea cuerpo y para prevenir el cáncer de la piel.
